AQUIDEAS

Partie II

Lire la suite de Brève histoire de l’ostréiculture, en particulier à Marennes (b)

Partie III

Lire la suite de Brève histoire de l’ostréiculture, en particulier à Marennes (c)

     Le poisson peut être obtenu FRAIS, entier ou découpé en tronçons/steaks/côtelettes ou filets, avec ou sans tête, éviscéré. Mais il peut également être présenté sous des formes bien différentes.

Lire la suite de Quelques présentations de produits de la mer

     Ces deux mots semblent très proches, comme des synonymes, et pourtant ils ont des significations très différentes. Ceci est important lorsque vous souhaitez approcher et contracter un professionnel quel qu’il soit.

Lire la suite de Ne pas confondre Connaissances avec Compétence

     La chimie fait partie de l’enseignement lorsqu’on étudie la biologie en générale, car elle est source de compréhension interne aussi bien dans le monde animal que chez les végétaux (science de la vie).

Lire la suite de La chimie au service du monde aquatique

     Sur nos points de ventes, nous vous proposons aussi certains vins. En fait, des clients-gastronomes nous demandent périodiquement quels sont ceux qui peuvent se marier avec nos produits de terroir charentais. Alors, nous avons fait travailler les connaissances acquises par le biais d'un grand père oenologue, qui avait une excellente cave à vins, et nos dégustations en relation avec des gambas et huîtres issues d'étangs naturels.

Lire la suite de Les vins biodynamiques

     Certains s’étonnent de constater que les huîtres se vendent parfois par poids et non par 12 unités. Sachez tout d’abord, que de plus en plus de marchands d’huîtres vendent leurs huîtres ainsi, car cette pratique est plus juste pour le client. Cela englobe aussi bien les ostréiculteurs que les intermédiaires qui vendent en direct aux particuliers.

Lire la suite de Prix par 12 huîtres ou par kilo ???

Qu’est-ce qu’un bilan énergétique ?

A quoi sert-il au juste ?

Quelle est son importance ?

Lire la suite de Bilan énergétique de base chez un poisson

     Vous vous posez peut-être une question : mais que vient faire une « serre » en aquaculture ?

     En fait, certaines activités piscicoles peuvent parfaitement avoir lieu dans un tel environnement. Elle sont bien sûr limitées dans l’espace, car de telles infrastructures sont généralement coûteuses et requièrent des matériaux spécifiques, ainsi qu’une main d’œuvre particulière.

Lire la suite de La serre : usage piscicole particulier (1e partie)

Lire la suite de La serre : choisir son matériau isolant (2e partie)