AQUIDEAS

Huîtres & Crevettes

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Label

 

Plus qu’un simple modèle économique, notre travail est mêlé à notre éthique . Cela nous touche avant même d’atteindre un quelconque domaine professionnel.

Dans la vie quotidienne, nous recherchons de 'bons' produits (tout est relatif...) alors pourquoi, à l’heure d’offrir, n’en proposerions-nous pas, de bonne qualité ? Nous restons un peu dubitatif face aux organismes externes qui, moyennant finances et/ou cahiers de charges (ne reflétant pas toujours ...la réalité), 'certifie' de leur notoriété pour attester que nos produits accomplissent certains critères 'bio', 'équitable' ou autres catégories régionales.

A contrario, nous voyons d'un meilleur œil certains labels communautaires (comme "Nature et Progrès") qui tendent à voir les projets dans leur globalité: ce n'est pas seulement une histoire de 'produits finis', ...mais c'est aussi un état d'esprit plus responsable ! Alors oui, pourquoi pas, dans un futur, être reconnu par ce genre de label... plus humain.

Le simple fait d’être estampillé 'AQUIDEAS' est synonyme de "raisonné" et "haut de gamme", critères trop souvent à l'opposé l'un de l'autre...

Mais attention, nous n'excluons pas certaines analyses biologiques sur nos produits et serions même fort curieux au regard des résultats ...de quelle manière elles seraient faites et dans quel but (sujet à controverses...).

Pour l'instant, nos retours d’expérience en direct nous donnent pleine satisfaction.

Toutefois, ce qui est essentiel est de définir le degré de perfectionnement que l’on souhaite apporter. C’est souvent une affaire de compromis.  Parfois, quelques écarts se créent entre professionnels du même secteur.  Alors que les produits paraissent identiques sur la forme, il n’en est rien sur le fond...

AQUIDEAS a choisi d’atteindre une qualité spécifique qui ne peut se produire qu’en pratiquant des techniques particulières et en donnant surtout du temps au terroir d’agir sur ses hôtes. Il est également intéressant de rappeler que ce petit bout de terre qu'est Badauge a toujours été reconnu par les anciens de la profession pour pouvoir atteindre cette fameuse qualité en visant l'affinage sur le 'long terme'.

Mais il arrive qu’un concours de circonstances puisse l’en empêcher : nous sommes hautement dépendants des conditions climatologiques   ...ce qui nous rappelle, chaque jour, que nous sommes tout petits face aux forces de la nature.

 

Cageot d’huîtres AQUIDEAS