Comme vous avez dû l’entendre à la Télévision à France 2 le vendredi 15 mars 2024, l’ostréiculture française se porte mal et la descente aux enfers s’accentue pour beaucoup d’entreprises. Énormément d’ostréiculteurs ont perdu depuis l’année passée 40 à 50 % de leurs ventes, voir plus pour certains !
Avez-vous déjà entendu parler d’huîtres déshydratées et de sauce d’huîtres ? Il est bien des façons de présenter les huîtres dans d’autres parties du monde, notamment en régions tropicales. C’est le cas dans plusieurs pays de l’Asie, comme la Chine, Taïwan, le Vietnam, les Corées, le Cambodge et les Philippines, où elles font partie intégrante des mets journaliers.
