Le saviez-vous ? (2)
Sur certains poissons, crevettes et bivalves...
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La couleur des oeufs de quelques poissons:
L’esturgeon (Acipenser sturio) → œufs noirs (le caviar)
Le saumon (Oncorhynchus, Salmo) → œufs rosés
La lompe (Cyclopterus lumpus) → (naturels) œufs gris; (colorants) noirs & rouges
La truite (Salmo trutta, Oncorhynchus mykiss) → œufs oranges
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Les types de crevettes:
Les crevettes grises → Crangon crangon
famille des Crangonidae
ou crevette brune
ne dépasse pas les 70-80 cm de long
vit en mer, le long de la côte
en cuisine, très savoureuse
Le bouquet → Palaemon serratus
famille des Palaemonidae
la crevette rose
la plus grande des crevettes autochtones (natives), ne dépasse
toutefois pas les 10-12 cm en longueur
La chevrette → Macrobrachium rosenbergii
famille des Palaemonidae
connu par ouassou en Guadeloupe
le plus grand représentant de la famille (adulte mâle +/- 30 cm)
vit en eau douce, mais se reproduit dans les estuaires, c’est-à-dire
en eaux saumâtres
Les gambas → famille des Pénéidae
exemple: la crevette impériale (Penaeus japonicus), notamment élevée
en Charente Maritime
Penaeus monodon adulte peut atteindre les 50-60 cm de long
vit en mer, mais se reproduit dans les estuaires, c’est-à-dire en eaux
saumâtres
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Certains mollusques marins (coquillages) se déplacement souvent allègrement. C’est notamment le cas des Coquilles Saint-Jacques et des pétoncles (ressemblent aux premières, mais plus petites).
Ils peuvent parfois parcourir de grandes distances ...rien qu’en sautant, en refermant violemment leurs deux valves (coquilles) ...ce qui les projette en arrière (un peu comme un moteur à réaction).
En recherche sous l’eau, beaucoup de plongeurs biologistes ont eu le plaisir d’observer pareil comportement. Ce curieux phénomène est une pratique commune d’adaptation pour les Saint-Jacques afin d’échapper de plusieurs mètres de leurs prédateurs. C’est le cas des étoiles de mer (carnassières) qui parviennent avec leurs bras à créer une force hydraulique capable d’ouvrir nos délicieux bivalves et d’en sucer leur contenu !