Nous avons le plaisir d’initier une nouvelle saison 2024-25 avec nos huîtres de Marennes affinées longuement.
Pour certains, la vie peut être fulgurante.
- Lorsqu’on est petit, on voit les adultes comme une étape fort éloignée.
- Lorsqu’on est aux études, elle semble par moment extrêmement lente. Cependant, lorsqu'on s'y
intéresse, l’apprentissage se fait réellement au galop.
- Lorsqu’on aime le domaine choisi, les premières expériences dans la vie professionnelle se font
avec tant d’intérêt que les années passent sans trop bien s’en rendre compte.
- Plus tard, en étant plus aguerri au secteur, on peut se permettre de choisir parmi les options
qui vous sont proposées. Lorsque vous vous y engagez, cela passe encore plus vite !
- Quand sonne le glas de la retraite, vous vous demandez comment cela est-il si vite arrivé…
(Section 1 de 3)
Tout élevage aquacole requiert un contrôle régulier des eaux pour conduire les poissons, crustacés et mollusques aquatiques vers leurs tailles commerciales. Sans cette considération importante, des accidents peuvent provoquer des retards de croissance, des maladies et même de la mortalité dans le cheptel.
(Section 2 de 3)
(1) Relation entre la qualité de l’eau et la production de poissons (suite) :
(Section 3 de 3)
(2) Gestion de la qualité de l’eau :
Comme nous l’avons déjà mentionné dans des articles antérieurs, les fruits de mer sont des aliments hautement périssables. Pour l’investisseur, un aspect important de son business est donc l’évaluation des coûts engendrés par la conservation dans le froid. Parfois, l’entreprise doit construire elle-même sa propre unité, dans d’autres cas elle préférera louer les services d’un tiers qui lui mettra à disposition un entrepôt frigorifique ou simplement un de ses espaces (volume plus restreint) .